오늘은 대중적으로 많이 알려져 있는 삼겹살과 맥주를 이용하여 간단하고 맛있는 요리를 준비해왔습니다.
보통 삼겹살을 사면 구이, 보쌈, 찌개 용도로 많이 사용하는 게 보편적이지만 주위 마트에서 쉽게 구할 수 있는 몇 가지 재료만 곁들여도 정말
맛있고 고급적인 맛이 나는 요리와 같이 곁들이면 좋은 음식도 보여드리겠습니다.
그럼 함께 보실까요?
삼겹살 맥주
재료
삼겹살 1kg
양파 1/2 EA
양송이 5 EA
당근 1 EA
감자 2 EA (알감자 크기)
맥주 1 L
어린잎 (DP)
K-할라피뇨
재료
청양 고추 6 EA
양파 1/2 EA
마늘 15 EA
물 200ml
설탕 200g
식초 200ml
소금
대파 무침 (간단 버전)
재료
대파 1 EA
고춧가루 1~1.5T
설탕 0.5~1T
진간장 1T
멸치액젓 0.3T
다진 마늘 1T
참기름
소금
깨
1. 양파, 양송이, 당근을 먼저 손질해주세요.
2. 삼겹살은 앞, 뒷면을 소금 시즈닝 후 냄비에 기름을 두르고 시어링 해주세요.
3. 시어한 고기는 따로 빼두고 냄비에 손질해둔 야채를 넣고 볶아주세요.
4. 야채가 어느정도 볶아지면 맥주를 재료가 잠길 정도로 넣고 시어한 삼겹살을 넣은 후 약 2시간가량 시머링(약불)
으로 익혀주세요.
5. 고기가 익을동안 양파, 청양 고추는 큼지막하게 썰어주고 마늘은 꼭지를 제거해주세요.
6. 냄비에 물, 설탕, 식초 (1:1:1) 비율로 넣고 잘 섞은 뒤 손질한 재료를 넣고 한번 끓여준 뒤 차게 식혀주세요.
7. 대파는 송송 썰어서 찬물에 담가서 매운맛을 제거해주세요. (약 10분)
8. 물에 담가 둔 대파는 물기 제거 후 볼에 담아 고춧가루, 설탕, 진간장, 멸치액젓, 다진 마늘, 소금, 참기름, 깨를 넣고
잘 섞어준 후 접시에 담아 줍니다.
9. 삼겹살이 부드럽게 잘 익었다면 접시에 같이 끓인 재료, 고기를 담고 작은 접시에 k-할라피뇨, 대파 무침을 담아
마무리합니다.
오늘 삼겹살과 맥주 그리고 간단한 재료들을 이용해서 간단하고 맛있는 요리를 만들어봤습니다.
재료가 생각보다 많이 안들어가서 '과연 맛있을까?'라는 생각이 드실 수 있지만 이때까지 먹어본 삼겹살 top 5위 안에 드는 정도입니다.
맥주의 탄산 성분으로인해 고기가 부드러워지고 잡내 또한 잡아주어서 밸런스가 잘 맞아떨어지고 곁들임 음식이 기름진 맛을 없애주니깐
술을 부르는 음식이였습니다.
여러분들도 집에서 삼겹살, 맥주를 이용해서 맛있는 삼겹살 요리를 드셔 보시는 건 어떨까요?
감사합니다.
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